抹茶米苏(Tealamisu)是我发明的叫法
只是不知道意大利人认不认这个发明专利
提拉米苏上的可可粉换成成抹茶粉
也是一种口味上的变化
抹茶米苏
咖啡酒糖液原料（A）
速溶咖啡粉1/2大匙/热水30g/糖10g/马萨拉酒15m1
手指饼干（B）8块
蛋黄糊原料（C)
蛋黄两个（约35g）/蜂蜜15g/细砂糖10g
奶酪糊原料（D）
马斯卡朋奶酪125g/淡奶油60g/
装饰料（E）
可可粉适量/抹茶粉适量
A料中咖啡糖放入小碗内，加入热水搅拌溶化（图1）
放凉后加入马萨拉酒成为咖啡糖液（图2）
B料手指饼干在咖啡糖液中浸泡片刻取出备用（图3）
C料中蛋黄加入蜂蜜和细砂糖隔60度热水搅拌2分钟进行消毒杀菌
抹茶米苏的做法
取出搅打成略白备用（图1、2）
D料中冷藏淡奶油打发约7分发备用（图4）
奶酪室温软化电动打蛋器打至顺滑
加入准备好的蛋黄糊搅打均匀（图3）
加入打发好的淡奶油搅打均匀（图5）
奶酪糊就准备好了
开始装杯
将一块泡过糖液的饼干剪碎放在杯子底部（图7、8）
勺子舀入一层奶酪糊（图）
1块半饼干剪碎放在中层
再加一层奶酪糊
如此两次（图9、10）
最后轻摇杯子让表面奶酪糊平整（图11）
放入冰箱冷藏一晚
取出分别筛上可可粉和抹茶粉(图12）
就可以食用了
我昨晚做好了着急拍照
未放冰箱冷藏就撒粉粉结果就成了这个样子
不过味道一点不差
感觉还可以减糖
手指饼泡酒糖液的时间也可稍长一些
